Synthèse organique

La chimie organique est la chimie des composés du carbone. Les molécules organiques possèdent un squelette carboné sur lequel sont greffés des groupes caractéristiques qui déterminent leurs propriétés et leur famille fonctionnelle. Les principales familles au programme sont : les alcools (groupe hydroxyle −OH), les aldéhydes (groupe −CHO), les cétones (groupe C=O non terminal), et les acides carboxyliques (groupe −COOH). Par exemple, l'éthanol (CH₃−CH₂−OH) est un alcool, et l'acide éthanoïque (CH₃−COOH, le vinaigre) est un acide carboxylique. Lors d'une synthèse organique, on fait réagir des réactifs pour obtenir un produit souhaité. Le rendement η = n_obtenu / n_attendu × 100 mesure l'efficacité de la synthèse. Pour identifier et vérifier la pureté du produit, on utilise la chromatographie sur couche mince (CCM) : si le produit est pur, on observe une seule tache, et on compare son rapport frontal Rf à celui d'un étalon. La spectroscopie infrarouge (IR) permet d'identifier les groupes caractéristiques présents dans une molécule grâce aux bandes d'absorption caractéristiques (O−H large vers 3300 cm⁻¹, C=O fine vers 1700 cm⁻¹, etc.).